Ο Κρις Κόφι είναι γεννημένος στις 7 Αυγούστου 1997 στο Λιούιβιλ του Κεντάκι, έχει ύψος 2.01 και αγωνίζεται στη θέση του πάουερ φόργουορντ. Ξεκίνησε την καριέρα του από το κολεγιακό πρωτάθλημα (NCAA) και το Georgetown College του Kentucky (2019-20).

Στην Ευρώπη ήρθε τη σεζόν 2020-21 για λογαριασμό της λετονικής Ventspils, ενώ την επόμενη χρονιά (2021-2022) αγωνίστηκε στη Γερμανία και την Mittleldeutscher BC.

Την αγωνιστική περίοδο 2022-2023, αγωνίστηκε για πρώτη φορά στην Basket League για λογαριασμό του Κολοσσού Ρόδου (ανακοινώθηκε στις 13 Νοεμβρίου 2022) πραγματοποιώντας εξαιρετικές εμφανίσεις. Συγκεκριμένα, με τους «θαλασσί» ο Κρις Κόφι είχε σε 19 ματς, 9.4 πόντους, 6.3 ριμπάουντ και 1.7 ασίστ σε 24 λεπτά μέσο όρο.

Την περσινή σεζόν (2023-2024) φόρεσε την φανέλα του Προμηθέα Πάτρας με τον οποίο είχε 7.88 πόντους μέσο όρο, 6.54 ριμπάουντ, 1.46 ασίστ και 1.27 κλεψίματα σε 26 αγώνες της Stoiximan Basket League παίζοντας 26.4 λεπτά ανά αγώνα, ενώ στο Basketball Champions League είχε 7.19 πόντους, 5.81 ριμπάουντ και 1.31 ασίστ σε 16 παιχνίδια αγωνιζόμενος για 26.2 λεπτά μέσο όρο.